Mengenal jenis terong (eggplant/aubergine)

Jenis terong didunia dibedakan menurut warna, bentuk dan ukurannya. Warnanya ada yang ungu (paling umum),  hijau, putih dan kuning (jarang). Bentuk terong ada yang bulat, lonjong serta panjang mengular. Sedangkan ukurannya ada yang kecil, sedang dan besar.

Yang paling sering kita jumpai di Indonesia adalah terong ungu dan terong hijau dengan berbagai bentuk serta ukuran namun akhir-akhir ini sudah banyak yang menjual bibit terong putih dan kuning di toko daring

terong ungu

Dalam masakan suku Sunda di Jawa Barat terong yang berbentuk bulat berwarna hijau atau ungu selalu hadir tanpa dimasak bersama kacang panjang, daun kemangi, daun selada, tomat dan lain-lain dimana dalam dunia kuliner disebut dengan Lalapan, dinikmati bersama sambal bajak.

Bagi para penggemar masakan Padang, balado terong tentunya sudah tidak asing lagi, biasanya jenis terong yang digunakan terong ungu yang lonjong. Berbagai suku di pulau Sumatra juga biasa mengkonsumsi terong hijau baik yang berukuran besar mau pun kecil yang sering disebut terong telunjuk, terong jenis ini nikmat sekali bila dimasak gulai yummm...

Penduduk Sulawesi Utara menyebutnya poki-poki 😊 mereka biasa menanamnya di halaman rumah.

Terong juga dikenal dibelahan bumi lainnya, 10 negara penghasil terong terbesar berdasarkan data FAO tahun 2012 antara lain:

 

 *faostat

Bagi anda yang sedang menjalani program diet, terong adalah salah satu sayur yang disarankan untuk dikansumsi karena 92% kandungan didalamnya air, 6% karbohidrat dan 1% protein. Perlu di ingat bahwa pada beberapa orang mempunyai alergi terhadap terong, menurut penelitian di India dimana terong sering dikonsumsi.

*dari berbagai sumber

Dibuang sayang (2)

#regrow
#kitchenscrap

Minggu lalu masak sup lobak & wortel untuk makan siang. Pangkal lobak dan wortel yang bertunas tidak dibuang... ini kali pertama untuk lobak dan entah yang keberapa untuk wortel. Siap kan wadah gelas plastik beri sedikit air lalu letakkan pangkal wortel dan lobak kedalam masing-masing wadah...

Saat menantikan pertumbuhan tunas dan akar adalah saat yang mendebarkan... akan tumbuhkah atau malah layu dan mati??
*harap-harap cemas

#gerakan mengurangi sampah

Dibuang sayang, gerakan mengurangi sampah dimulai dari rumah kita

Para pembaca terkasih...

Saya ingin berbagi manfaat, hal mudah namun sulit untuk dilaksanakan karena kita telah terbiasa membuang sesuatu yang tidak kita perlukan atau gunakan. Hal ini saya coba lakukan selama beberapa tahun terakhir namun belum sepenuhnya berjalan sesuai dengan harapan dan akan dicoba terus hingga menjadi gaya hidup yang berdampak positif terhadap lingkungan yaitu MENGURANGI SAMPAH!

Masih terkait dengan bercocoktanam :)
Untuk memulai bertani atau berkebun dirumah sebenarnya dapat dimulai dari hal yang sangat sederhana. Berapa sering kita membuang potongan akar dari sayur yang kita beli di pasar tradisional atau tukang sayur yang melintas didepan rumah? Bila anda berbelanja di pasar moderen biasanya sayur mayur telah dibersihkan jadi jarang ada sisa yang dapat ditanam kembali. Yang menggembirakan untuk para pehobi bercocoktanam adalah kita juga tidak memerlukan lahan yang luas untuk menanam. Dengan memanfaatkan wadah bekas entah itu plastik/kardus/sterofoam pembungkus, kaleng, botol bahkan perabotan yang sudah usang pun dapat digunakan sebagai wadah menanam.Mari kita belajar untuk memanfaatkan kembali sampah yang ada dirumah...

Berikut ini kumpulan gambar bagaimana dan apa saja yang dapat dimanfaatkan kembali:

bulir kacang hijau

katuk hasil menanam kembali batang yang agak tua

kunyit sedang bertunas

seledri

Ayo manfaatkan yang tersisa dari bahan makanan dirumah dan berikan yang terbaik untuk anggota keluarga tercinta, dengan menanam di pekarangan kita memproduksi sendiri bahan makanan organik yang terjamin mutunya :)

Selain menghasilkan  sumber makanan organik kita juga dapat membantu pemerintah dalam mengelola sisa bahan makanan yang tidak dapat digunakan dengan menjadikannya pupuk kompos yang nantinya dapat digunakan untuk menyuburkan tanah pekarangan dimana kita menanam bahan makanan tadi.

Selamat mencoba!!
#gerakan mengurangi sampah

Tanam kangkung

Sisa akar kangkung yang di "buang" begitu saja di atas tumpukan daun kering ternyata tumbuh dengan subur. Batangnya menjalar ke segala arah namun kuncup bunganya belum kelihatan.
Saya suka sekali dengan bunga kangkung yang mirip bunga terompet berwarna putih dengan semburat ungu pada bagian tengahnya. Bila kangkung dibiarkan menjalar pada tralis maka bunganya akan memperindah pemandangan.

Ada kepercayaan orang tua jaman dahulu bahwa "makan kangkung bikin ngantuk" nah sampai detik tulisan ini dibuat saya belum menemukan informasi secara ilmiah yang membenarkan makan kangkung membuat kita mengantuk. Mengapa tidak ada yang melakukan penelitian tentang ini? Jangan-jangan para peneliti penggemar kangkung sehingga merekaaa hooaaammm.... zzzzz...

Orang Aceh wajib menanam Salam Koja (curry leaves)

begitulah kata Mamak (kakak perempuan dari ayah) kali terakhir bertemu kira-kira satu tahun yang lalu. Alasannya daun salam koja (Murraya koenigii syn. Chalcas koenigi) atau yang lebih terkenal dengan sebutan daun kari ini memang salah satu bumbu wajib saat memasak kari, yang merupakan salah satu masakan khas Aceh (pengaruh dari India).

Selain sebagai bumbu kari daun ini juga dikenal sebagai bumbu masakan khas Aceh lainnya yang disebut ayam tangkap, salah satu resep ayam goreng dari daerah Aceh yang sarat rempah.

Menanam salam koja pun tidak lah sulit, stek saja bagian batangnya yang cukup tua kemudian cucukkan ke tanah atau taruh dalam vas berisis air yang cukup untuk merendam bagian bawah batang hingga keluar akarnya kemudian pindahkan ke pot atau tanam langsung di tanah.
Sambil menanti tanaman salam koja tumbuh subur dan berdaun lebat sementara untuk masak minta daun salam kkoja ke tetangga yang memiliki pohonnya ;)

Bayam Merah

menanam bayam merah dalam pot

siap di panen

Sejak kecil Mami sering menghidangkan sayur bayam merah, entah dimasak dengan santan atau hanya di bening sesekali ditumis. Sayur bayam merah adalah salah satu sayur favorit jadi tidak perlu paksaan untuk menyantapnya ketika itu, maklum biasanya anak-anak paling susah kalau makan sayur...

Bayam merah disebut demikian karena warnanya yang merah (marun) ada pula yang berwarna hijau dengan guratan merah, yang ini saya belum pernah mencobanya.

Tanaman ini ternyata memili banyak khasiat antara lain seperti yang disebutkan dalam http://doktersehat.com/khasiat-bayam-merah/ :

dapat meningkatkan kerja ginjal dan melancarkan pencernaan. Akar bayam merah berkhasiat sebagai obat disentri. Cuci 10 batang akar bayam merah sampai bersih lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan garam halus seujung sendok teh sambil diaduk rata, lalu saring. Untuk pengobatan, minum air saringannya sekaligus.

Sweet Basil

bunga sweet basil

Mereka yang gemar makan lalap tentu mengenal daun kemangi (O. ×citriodorum) yang rasanya sedikit getir namun diakhiri dengan keharuman yang khas dari daun tersebut. Nah tanaman kemangi mempunyai saudara yang sering disebut Sweet Basil (O. basilicum), dengan bentuk daun yang lebih lebar dan warnanya pun lebih cerah. Menurut indra penciuman saya basil lebih harum dibandingkan dengan kemangi, rasanya pun lebih tajam di lidah. Disantap sebagai lalap atau campuran masakan sangat lezat.

Basil /Sweet Basil / Thai Basil

Menanamnya tidak sulit, dengan menggunakan media tanam dan pencahayaan yang baik benih yang ditabur akan tumbuh dengan subur. Tanaman ini menebarkan keharuman yang khas saat berada di dekatnya.

daun kemangi